Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]

Pedro Rolo Duarte

24
Nov14

Segredos

pao.jpgJá uma vez aqui confessei o meu amor pelo pão. Continuo a achar que a melhor combinação do mundo culinário está no simples e clássico pão com manteiga. Cheguei a fazer um workshop sobre pão, que só não me deixou a fabricar os meus próprios pães porque negligenciei (e depois esqueci...) os sábios ensinamentos do Paulo. E também, valha a verdade, porque é possível comprar muito bom pão em Lisboa, de diferentes origens, e até mesmo a clássica “carcaça” da capital. E sendo um produto barato, é quase um luxo perder tempo a fazê-lo - ainda que a emoção de fazer um pão valha um dia perdido, vos garanto.

Adiante.
Noto que o Pão de Mafra se tornou uma unanimidade no mundo dos pães saloios e rurais que vão chegando a Lisboa. Não está sozinho, mas destaca-se também pelo excelente trabalho da Pani-Mafra na distribuição do dito por toda a parte.
Agora, se querem mesmo saber onde está, pertinho de Mafra, o pão perfeito (que além de ser absolutamente extraordinário, resiste ao passar de dois ou três dias sem mácula…), desafio-vos a passar a um domingo, perto das 5 da tarde, pelo nº 67 da Rua Movimento das Forças Armadas, em São Miguel de Alcainça, a poucos quilômetros de Mafra (na estrada que a liga à Malveira). Uma porta discreta, uma padaria mínima, quem faz o pão é quem vem ao balcão vendê-lo.

Se vos falo em domingo e em cinco da tarde, é apenas porque foi essa a sorte que me tocou… E tocou-me o quê? Bom, um pão a escaldar, acabado de sair do forno, com um cheiro deslumbrante e um sabor ainda mais irresistível. Textura perfeita, comia-se (e comeu-se!) sem manteiga, assim, a seco e quente. Tão bom. Não sei mais sobre horas de fornadas e dias em que está aberta aquela pequena padaria São Miguel de Alcainça, mas vou lá voltar assim que possa. Espero apanhá-lo quente e com a côdea a estalar...

2 comentários

Comentar post

Blog da semana

Ladrões de Bicicletas. Voltar a um dos mais clássicos blogues colectivos de análise e pensamento social e político e reencontrar excelentes textos, opiniões pensadas antes de escritas, e o prazer de um bom serão ao sofá a ler. Like.

Uma boa frase

“O centrão político - conservadores, liberais, social-democratas, trabalhistas - anda há mais de vinte anos a liberalizar os movimentos de capitais, a desregulamentar as actividades financeiras, a promover o "comércio livre", menorizando as consequências resdistributivas destas opções. Andaram a promover a ideia de que o mundo é mais bem gerido pela "mão invisível" dos mercados do que pelos poderes democraticamente eleitos. De que é que precisam mais para perceber que este é o resultado da sua globalização: que Marine Le Pen vença as presidenciais francesas?" Ricardo Paes Mamede, Ladrões de Bicicletas

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Mais comentários e ideias

pedro.roloduarte@sapo.pt

Seguir

Arquivo

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2010
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2009
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2008
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2007
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D