Saltar para: Post [1], Comentar [2], Pesquisa e Arquivos [3]

Pedro Rolo Duarte

18
Mar09

Com os azeites. Literalmente.

 

Leio no site do Expresso que “o azeite biológico alentejano Risca Grande virgem extra, produzido na zona de Serpa, foi considerado o melhor do mundo numa prova cega entre mais de 70 concorrentes”. O galardão foi atribuído num concurso mundial de azeites biológicos realizado na Alemanha.

Não deixo de notar, com surpresa, que tal concurso se realizou entre os dias 17 e 20 de Fevereiro, e que o maravilhoso mundo das tecnologias e da rapidez de informação demorou 25 dias a fazer chegar a notícia aos media nacionais…

Dito isto, vou a correr comprar o azeite “Risca Grande”, para o testar junto dos meus preferidos, por acaso ambos biológicos e de Trás-os-Montes: “Romeu” e “Carm Grande Escolha”.

A qualidade do azeite determina muitos dos pratos que gosto de cozinhar: seja um bacalhau desfeito com grão entalado no forno ou uma salada simples de tomate e manjericão, passando por uma posta de pescada fresca cozida em vapor (na Bimby, sim senhor) com ervas aromáticas, ou a mais banal salada de atum, em todos o azeite é essencial. Até para fritar um bife do lombo. Tal como se escolhe um vinho adequado para cada prato, também eu escolho azeite. Para cozinhar ou saborear.

Exemplo: se for para deixar numa taça rasa onde se molha o pão, normalmente escolho o Romeu, por ter um sabor acentuado que não pede misturas suplementares. Se quero acrescentar um pouco de sal marinho, algumas especiarias, umas lascas de tomate seco, gosto de usar o alentejano “Relíquia da Vidigueira”, que se vende em latas pequenas e é muito leve, embora tenha personalidade. No dia-a-dia, quando quero uma gordura básica para fritar ou apenas descolar na grelha, sou fiel ao “Galo Clássico”, que continua acima de qualquer suspeita. No último Natal, para o bacalhau da consoada, escolhi o “Carm Premium”, e a família aprovou.

Acho que o azeite pode juntar-se ao tomate na lista de essenciais da cozinha. Ando a pensar nessa lista aqui para o blog... “Nos entretantos”, parabéns aos obreiros do “Risca Grande” (fui ao site deles roubar a fotografia, mas acho um roubo justíssimo...).

2 comentários

  • Sem imagem de perfil

    R. Rosmaninho 19.03.2009


    Rita, a "vergonha" estava relacionada com o facto de ter abordado uma perspectiva diferente que, neste momento da "vida do blog", talvez não tenha sido muito conveniente (para entender o que digo terá de ter acompanhado os dias anteriores). Aproveito, de qualquer forma, para dizer que até compreendo que há pessoas neste momento a passar tantas necessidades que acabam por ficar "azedas" ou "amargas" em relação aos que têm mais. É humano, temos de compreender. Não compreendo é a falta de cuidado com que se dirigem comentários ao autor do blog. Há muitas formas de dizermos o que pensamos sem sermos boçais. E compreendo menos ainda, as pessoas confundirem grosseria com "liberdade de expressão".
    E pronto, lá escrevi mais um testamento a justificar-me! Isto já é defeito de fabrico.
  • Comentar:

    Mais

    Se preenchido, o e-mail é usado apenas para notificação de respostas.

    Este blog tem comentários moderados.

    Este blog optou por gravar os IPs de quem comenta os seus posts.

    Blog da semana

    Gisela João O doce blog da fadista Gisela João. Além do grafismo simples e claro, bem mais do que apenas uma página promocional sobre a artista. Um pouco mais de futuro neste universo.

    Uma boa frase

    Opinião Público"Aquilo de que a democracia mais precisa são coisas que cada vez mais escasseiam: tempo, espaço, solidão produtiva, estudo, saber, silêncio, esforço, noção da privacidade e coragem." Pacheco Pereira

    Subscrever por e-mail

    A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

    Mais comentários e ideias

    pedro.roloduarte@sapo.pt

    Seguir

    Arquivo

    1. 2017
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    14. 2016
    15. J
    16. F
    17. M
    18. A
    19. M
    20. J
    21. J
    22. A
    23. S
    24. O
    25. N
    26. D
    27. 2015
    28. J
    29. F
    30. M
    31. A
    32. M
    33. J
    34. J
    35. A
    36. S
    37. O
    38. N
    39. D
    40. 2014
    41. J
    42. F
    43. M
    44. A
    45. M
    46. J
    47. J
    48. A
    49. S
    50. O
    51. N
    52. D
    53. 2013
    54. J
    55. F
    56. M
    57. A
    58. M
    59. J
    60. J
    61. A
    62. S
    63. O
    64. N
    65. D
    66. 2012
    67. J
    68. F
    69. M
    70. A
    71. M
    72. J
    73. J
    74. A
    75. S
    76. O
    77. N
    78. D
    79. 2011
    80. J
    81. F
    82. M
    83. A
    84. M
    85. J
    86. J
    87. A
    88. S
    89. O
    90. N
    91. D
    92. 2010
    93. J
    94. F
    95. M
    96. A
    97. M
    98. J
    99. J
    100. A
    101. S
    102. O
    103. N
    104. D
    105. 2009
    106. J
    107. F
    108. M
    109. A
    110. M
    111. J
    112. J
    113. A
    114. S
    115. O
    116. N
    117. D
    118. 2008
    119. J
    120. F
    121. M
    122. A
    123. M
    124. J
    125. J
    126. A
    127. S
    128. O
    129. N
    130. D
    131. 2007
    132. J
    133. F
    134. M
    135. A
    136. M
    137. J
    138. J
    139. A
    140. S
    141. O
    142. N
    143. D